秋葵 Okra............................炸秋葵

炸秋葵

材料
0.1秋葵------------------- 20 根
0.2蒜頭------------------- 4 瓣
03.辣椒油---------------- 2 匙
04.糖---------------------- 1 / 2 小匙
05.香油------------------- 1 小匙
06.醬油膏--------------- 2 大匙
07.胡椒粉--------------- 少許
08.黑胡椒--------------- 少許


做法
1. 秋葵先以粗鹽搓洗去除絨毛，再用水沖洗乾淨。
2.在碗中放入2顆打散的蛋液，並加入少許鹽焗雞粉調味
3.洗淨的秋葵沾取適量的蛋液
4.再沾取適量的麵包炸粉(Bread Crumb)，記得炸粉要壓緊，這樣放入油鍋炸時才不易鬆散開來
5.放入中火的油鍋中炸成金黃色即可(不要馬上攪動翻面，等成形後再翻面)，為了比較酥脆我又回鍋炸了
6.擺盤後灑上少許鹽焗雞粉
7. 將蒜頭、切末，與辣椒油所有調味料混合均勻，可當沾醬
8.也可以單單上胡椒粉就可以享用美食了

不愛用蒜的人可以用蘿蔔泥代替......也很美味歐!!